Fag

GASTRONOMI – et basisforløb

Linjen er et målrettet tilbud til dig, der overvejer at gå videre på én af de mange erhvervsuddannelser, som har noget med mad og gastronomi at gøre. Mad til mennesker – i alle aldre og med forskellige behov.

Et udpluk af dine kommende oplevelser

Udforsk vegetarmaden:

Du vil få helt nye smagsoplevelser og et bedre kendskab til verdenen, hvor vegetariske råvarer er hovedingrediensen. Din smagsverden vil blive udfordret og du vil lære om smag og konsistens med helt nye metoder.

Temaet om vegetarmad lægger sig op af tidens trends med mere grønt og mindre kød, og du vil samtidig blive introduceret til nye madkulturer og -oplevelser.

Mad til familiearrangement:

Til vores familiearrangement, står Gastronomiholdet for brød og desserter. Vi bager langtidshævet brød - bagt med vores egen surdej.

Dessertbuffeten bygger på de desserter, du har lært at lave i løbet af dit år på skolen. Vi har bl.a. flamberet pandekager live foran alle gæsterne.

FAGENE:

Sund livsstil – Et fag hvor du får praktisk viden om madlavning indenfor følgende emner:

- Ernæring

- Planlægning

- Anretning

- Hygiejne

I faget bliver du styrket fagligt og personligt og får en naturlig og afslappet holdning til det at være i et køkken.

Gastronomi - læren om den højere kogekunst, hvor madlavning ophøjes fra et håndværk til en kunst.

Mad til mange - praktisk erfaring i et institutionskøkken.